SÉLECTION DE VIANDES D'EXCEPTION


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Viandes Rouges:

 

Nos viandes proviennent de vaches de qualité supérieure, qui ont été abattues dans l'abattoir de Bandeira (Pontevedra, Galice).

 

Les filets suivent une maturation sur l’os et sont découpés le jour même de leur départ pour livraison. Nous avons initié la fabrication de steaks hachés (burgers), élaborés à base de cette viande d'exception des mêmes vaches originaires de Galice , avec des ingrédients totalement naturels, sans produits chimiques ni conservateurs. Ce produit se présente en barre, conditionné sous vide, avec un poids d'environ 2,5 kilos, permettant de couper des médaillons avec le poids et l'épaisseur désirés.

La viande de boeuf de Salamanque:

 

Découvrez la viande de boeuf de Salamanque, qui est l'autre variété de boeuf de notre sélection. Pour cette variété, nous suivons les mêmes conditions rigoureuses que pour celle sélectionnée en Galice.

 

Agneau de lait:

 

Pour répondre à l'intérêt de nos clients, les pièces sont découpées chaque semaine pour distribuer des commandes sous vide, en cartons de côtes d'agneau, de gigots d'agneau avec os ou d'épaules d'agneau.  

Viandes Rouges
Viandes Rouges
La viande de boeuf de Salamanque
La viande de boeuf de Salamanque
Agneau de lait
Agneau de lait

QUI-SOMMES-NOUS? MON EXPÉRIENCE DE VIE


L'histoire d'ALBUCOR s'est fondée sur un homme et sa passion. Juan José Rodríguez Ramos a grandi dans un milieu où l'élevage et l'agriculture étaient au coeur de la vie familiale . Il s'est servi de l'expérience accumulée depuis des générations et, possédant un grand amour pour sa profession, a décidé un jour de fonder cette entreprise pour offrir un service d'excellence au secteur de la restauration. Ainsi, nous nous distinguons pour la rigueur de sélection et le traitement des viandes d'élevage bovin aussi bien que d'élevage ovin . Sa vie a été étroitement liée à la campagne, et plus particulièrement, à l'élevage.

 

Commençant par des domaines familiaux à Salamanca et dans la Vallée d'Alcudia (Ciudad Real), il a ensuite continué avec l'exploitation d'autres domaines louées à Extremadura, avec des vaches de races Morucha, bravo, ovin et de porc ibérique . Ces expériences l’ont conduit à fonder.

 

 

ALBUCOR guidé par ce qu'il aime faire avec une vocation évidente au service du client . Voilà les éléments qui se sont depuis constitués comme des objectifs fondamentaux pour tous et chacun des membres qui font partie de l'entreprise. Maintenant, portant un message clair de conserver les valeurs qui ont situé ALBUCOR à l'avant, notre fondateur avec la deuxième génération de la famille veut poursuivre son projet de s'étendre à l'international.


NOTRE SAVOIR FAIRE: COMMENT NOUS TRAVAILLONS



Notre objectif reste le même depuis le début: servir un produit de qualité supérieure tout avec une excellence de service. Pour aboutir à cela, nous avons développé un système de travail articulé autour de notre expérience et des retours clients que nous avons pris en compte au fil des années.

 

Ainsi, en ce qui concerne l'élevage bovin, les boeufs passent par l'abattoir de Bandeira (à Pontevedra, GALICE ) où elles sont, à leur tour, sélectionnées. Ensuite, une fois que nous recevons la marchandise, nous appliquons le Système d'autocontrôle comprenant tous les Plans Généraux, puis nous attestons de l'accomplissement rigoureux des Prescriptions Légales en matière de Sécurité Alimentaire.

 

Notre travail en tant qu'entreprise c’est de faire une sélection soigneuse des carcasses dans l'abattoir, pour ensuite les maturer dans nos entrepôts.Finalement, nous procédons alors à la découpe selon les besoins et les intérêts de chaque client.


UN ENGAGEMENT QUALITÉ


Le fait que notre fondateur ait dédié sa vie aux champs et à sa passion des bovins expliquent que notre entreprise ne pourrait être autrement destinée à jouir, surtout, de nos produits. Nous avons cette conviction et la certitude que tout cela a un retentissement sur l'autre objectif principal de l'entreprise: toujours coopérer pour le plus grand bénéfice de nos clients.

 

La philosophie de l'entreprise a toujours été claire depuis sa création comme le montrent les mots du fondateur: "En aucun cas, je ne pourrai gérer l'entreprise uniquement sur le plan commercial. Ça serait complètement impossible pour moi”.


NOS CLIENTS


Nos produits sont aussi bien destinés aux restaurateurs qu’aux boutiques gourmet et aux particuliers. Steak houses, restaurants internationaux et même restaurants de poissons et fruits de mer se fournissent chez nous car ils ne sélectionnent que des produits de grande qualité, aussi leur viande se doit d’être au même niveau d'excellence.


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ALBUCOR S.L.

AVDA. DE LA BUHAIRA 29, 5º F 41018  SEVILLA

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